Buurtbistro Schil & Stronk
Koken met schillen en stronken terwijl je elkaar beter leert kennen

Project details
Opdrachtgever
Eindhoven 365
In samenwerking met
Fffunction, WijEindhoven, Vitalis, Gemeente Eindhoven
Impact
2024 | 30 ambtenaren nieuwe skills bijgebracht en met 300 hapjes hun collega's geïnspireerd
2023 | 45 huishoudens in de Hagenkamp actief verbonden en geleerd hoe je duurzamer kunt koken
Participatie
Activatie
Opdrachtgever
Eindhoven 365
In samenwerking met
Fffunction, WijEindhoven, Vitalis, Gemeente Eindhoven
Eindhoven 365
In samenwerking met
Fffunction, WijEindhoven, Vitalis, Gemeente Eindhoven
Impact
2024 | 30 ambtenaren nieuwe skills bijgebracht en met 300 hapjes hun collega's geïnspireerd
2023 | 45 huishoudens in de Hagenkamp actief verbonden en geleerd hoe je duurzamer kunt koken
2024 | 30 ambtenaren nieuwe skills bijgebracht en met 300 hapjes hun collega's geïnspireerd
2023 | 45 huishoudens in de Hagenkamp actief verbonden en geleerd hoe je duurzamer kunt koken
Schil en Stronk reist door: naar de Klimaatweek van de Gemeente Eindhoven
Tijdens de Klimaatweek kwamen we weer in actie, en reisden we verder met Buurtbistro Schil & Stronk. Bij de Gemeente Eindhoven activeerden we de medewerkers om duurzamer om te gaan met je groente en fruit. Én, niet geheel onbelangrijk, om nieuwe collega's te leren kennen. Hetzelfde concept dus, maar dit keer niet in een wijk, maar bij de Gemeente Eindhoven.
Deze editie organiseerde Sociaal Centraal twee kookworkshops samen met de food designers van LEF!. Tijdens deze workshop leer je hoe je de gehele groente langer kunt bewaren, door te fermenteren. Om deze workshops te vullen en om werknemers enthousiast te krijgen voor de klimaatweek waren we er ook tijdens een activatie. Hier deelden we heerlijke ‘wortelhapjes’ uit. In totaal zijn alle 300 hapjes uitgedeeld, niks werd verspild.
Op je bord, niet naar de stort!
Deze editie organiseerde Sociaal Centraal twee kookworkshops samen met de food designers van LEF!. Tijdens deze workshop leer je hoe je de gehele groente langer kunt bewaren, door te fermenteren. Om deze workshops te vullen en om werknemers enthousiast te krijgen voor de klimaatweek waren we er ook tijdens een activatie. Hier deelden we heerlijke ‘wortelhapjes’ uit. In totaal zijn alle 300 hapjes uitgedeeld, niks werd verspild.
Op je bord, niet naar de stort!
Eindhoven: op naar de meest menselijke innovatieve stad
Je buren beter leren kennen én minder snijverlies bij het koken? Wij ontwikkelden een participatietraject voor de Eindhovenaar in opdracht van Eindhoven 365. Ze hebben in vijf lijnen uiteengezet wat de komende vier jaar hun bijdrage is aan Eindhoven als de meest menselijke, innovatieve stad.
Sociaal Centraal zet haar ontwerpkracht in bij de lijn ‘Activeren van inwoner’. We brachten mensen samen en leerde koken met schillen en stronken. Duurzaam dus!
Sociaal Centraal zet haar ontwerpkracht in bij de lijn ‘Activeren van inwoner’. We brachten mensen samen en leerde koken met schillen en stronken. Duurzaam dus!
Buurtbistro Schil & Stronk - Buurtlunch
Eropuit met de kliko-keuken!
Als symbool en herkenningspunt voor Buurtbistro Schil & Stronk bouwden we een kliko-keuken. Met de kliko gingen we persoonlijk bij de bewoners van de Hagenkamp langs om ze uit te nodigen voor een Schil & Stronk kookworkshop. Deze werd in de wijk gegeven door dé Eindhovendse vegan Chef-kok Manfred Albrecht.
13 Huishoudens deden mee en hiermee is het eerste contact gelegd. We sloten Buurtbistro Schil & Stronk een paar weken later af met een culinair hoogtepunt. Een (wat ons betreft) 5 sterren buurtlunch op een herkenbare plek in de wijk. Maar liefst 42 buurtbewoners schoven aan om te genieten van de wortelloof-pesto, bloemkool-krokantjes en elkaar.
13 Huishoudens deden mee en hiermee is het eerste contact gelegd. We sloten Buurtbistro Schil & Stronk een paar weken later af met een culinair hoogtepunt. Een (wat ons betreft) 5 sterren buurtlunch op een herkenbare plek in de wijk. Maar liefst 42 buurtbewoners schoven aan om te genieten van de wortelloof-pesto, bloemkool-krokantjes en elkaar.
1/5
Buurtbistro Schil & Stronk is een geslaagd traject waarin we er voor gezorgd hebben dat meer mensen elkaar kennen in de wijk. We maakten gebruik van bestaande structuren: het inwonernetwerk van WijEindhoven, de scholen en Vitalis. Even een praatje maken is nu makkelijker dan voorheen. Ook hebben we deuren geopend voor duurzamer koken. Van schillen naar smullen!
1/2
Buurtbistro Schil & Stronk - Kookworkshop