Koken met schillen en stronken terwijl je je buurtgenoten beter leert kennen

Je buren beter leren kennen èn minder snijverlies bij het koken? We ontwikkelde een participatietraject voor de Eindhovenaar in opdracht van Eindhoven 365. Ze hebben in vijf lijnen uiteengezet wat de komende vier jaar hun bijdrage is aan Eindhoven als de meest menselijke, innovatieve stad.

Sociaal Centraal zet haar ontwerpkracht in bij de lijn ‘Activeren van inwoner’. We brachten mensen samen en leerde koken met schillen en stronken. Duurzaam dus!

Als symbool en herkenningspunt voor Buurtbistro Schil & Stronk bouwden we een kliko-keuken. Met de kliko gingen we persoonlijk bij de bewoners van de Hagenkamp langs om ze uit te nodigen voor een Schil & Stronk kookworkshop. Deze werd in de wijk gegeven door dé Eindhovendse vegan Chef-kok Manfred Albrecht.

13 Huishoudens deden mee en hiermee is het eerste contact gelegd. We sloten Buurtbistro Schil & Stronk een paar weken later af met een culinair hoogtepunt. Een (wat ons betreft) 5 sterren buurtlunch op een herkenbare plek in de wijk. Maar liefst 42 buurtbewoners schoven aan om te genieten van de wortelloof-pesto, bloemkool-krokantjes en elkaar.

Buurtbistro Schil & Stronk is een geslaagd traject waarin we er voor gezorgd hebben dat meer mensen elkaar kennen in de wijk. We maakten gebruik van bestaande structuren: het inwonernetwerk van WijEindhoven, de scholen en Vitalis. Even een praatje maken is nu makkelijker dan voorheen. Ook hebben we deuren geopend voor duurzamer koken. Van schillen naar smullen!